Resep Inovasi, Membuat Empek Empek Ayam Khas Palembang

Resep Membuat Empek Empek Ayam Khas Palembang

 

Masyarakat Sumsel mungkin sudah tak asing dengan namanya pempek, begitupun dengan yang diluar SumSel nampaknya juga sudah tak asing juga. Nah, lalu bagaimana dengan inovasi2.. berikut salah satunya, resep membuat Empek-Empek Ayam khas Palembang.. ayo disimak guys.. ^-^

Bahan-bahan

1. 300 gram daging ayam (diblender)
2. 1/4 tepung terigu
3. 200 gram tepung sagu
4. 3 buah bawang putih
5. 2 sdt garam
6. 1 bks penyedap rasa (saya pakai royco)
7. 1 sdt gula
8. 1 telur ayam
9. 1/2 liter air
10. 1 buah timun
11. resep Cuko
12. 1/2 kg gula aren warna coklat tua 50 gram asam jawa
13. 5 gelas air 5 siung bawang putih 2 sendok makan ebi dihaluskan
14. 3 sendok teh cuka
15. 20 buah cabai rawit, dihaluskan 1-2 sendok teh garam

Langkah

1.      Rebus air lalu masukkan bumbu dan tepung terigu. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan.

2.      Campurkan bahan biang dengan ayam giling dan telur hingga lembut dan tak tepung ada yang bergerindil.

3.      Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambail diaduk atau di ulen dan bentuk adonan

4.      Didihkan air kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk, cukup 20 menit/sampai matang, angkat dan sudah bisa langsung digoreng.

5.      Hidangkan dengan timun dan kuah cuko

6.      Resep cuko

7.      Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil, setelah gula larut. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, Didihkan kembali lalu angkat dan saring

resep by cookpad